A Quinta do Passadouro está situada em pleno vale do rio Pinhão, perto de Vale de Mendiz, na região do Douro.
Ao longo dos últimos anos, foram feitos grandes investimentos para modernizar as vinhas e instalar equipamentos modernos para produzir vinhos de mesa de alta qualidade. A combinação dos métodos tradicionais com técnicas modernas, permitem que os vinhos do Passadouro “exprimam” todo o seu carácter duriense, resultando o produto final em vinhos de excelente qualidade, muitos deles já premiados por diversas vezes, tanto a nível nacional como internacionalmente.

A enologia é da responsabilidade de Jorge Serôdio Borges, enólogo sobejamente reconhecido pelos grandes vinhos que vem produzindo ao longo dos últimos anos. A filosofia subjacente aos seus vinhos é sempre a de alcançar o equilíbrio, sendo particularmente importante a maturação e a retenção de bons níveis de acidez.

O Jorge Serôdio Borges vai estar presente na prova, durante a qual nos apresentará os seus excelentes vinhos.